Geboren in Neumünster. Studium in Heidelberg, Theologie an der Universität und Evangelische Kirchenmusik an der Hochschule für Kirchenmusik mit abschließendem Diplom-A-Examen. Nach der Zeit als Kantor in Heidelberg und Kirchenmusikalischer Assistent in Mannheim wirkt er seit 1992 als Kantor mit Bezirksauftrag an der Schlosskirche Friedrichshafen am Bodensee.
Neben der Arbeit mit Kinder- und Jugendchören, dem Gospel-Chor »Almost Heaven« und dem Vokalensemble leitet er mehrmals jährlich die Kantorei an der Schlosskirche bei Aufführungen großer Werke der oratorischen Literatur. Die Kantorei ist der Chor, der die meisten der großen Werke Heinrich von Herzogenbergs aufgeführt hat.
Wittnebel obliegt die künstlerische Leitung der Reihe »Sommerkonzert in der barocken Schlosskirche«, die in diesem Jahr zum 40. Mal durchgeführt wird. Ebenfalls in diesem Jahr erlebt der durch Wittnebel initiierte Verein »Freundeskreis für Kirchenmusik« sein 20-jähriges Bestehen. Ihm steht er seither durchgängig als 1. Vorsitzender vor.
Darüber hinaus ist er in der Aus- und Fortbildung nebenamtlicher Kirchenmusiker auf der Ebene des evangelischen Kirchenbezirkes tätig.
Im Jahr 2007 wurde Wittnebel von Landesbischof Dr. Otmar July der Titel Kirchenmusikdirektor zuerkannt.